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苹果手机全选并删除短信的步骤如下。
1、首先进入“信息”应用，向左滑动界面，会出现“删除”选项。
2、点击“删除”后，可以选择删除所有短信，如果是要批量删除某部分短信，则需要进入具体的短信列表。
3、在短信列表中，点击需要删除的短信并向上滑动，会出现“删除对话”或“更多”（三个点）选项，点击这些选项后，可以选择删除该对话或更多相关的短信，如果要全选删除当前页面的短信，可以使用手指从右至左滑动每一条短信进行勾选，完成勾选后，点击右下角的“删除”按钮即可。
这些步骤可能会因为手机系统版本的不同而略有差异，如在操作过程中遇到困难，建议查看苹果官网的在线指南或咨询苹果客服。